Le pain, le riz, les pâtes et la farine complets sont tous de meilleurs choix. Tous ces aliments de tous les jours existent en version blanche (raffinée) et brune (complète). Est-il vraiment temps de changer la façon dont les gens perçoivent les aliments « bruns » ? Devons-nous nous méfier de leur consommation ? Découvrez les réponses dans cet article.
Certaines limites à connaître
Les aliments complets ne doivent pas être substitués aux aliments transformés, malgré leurs nombreux avantages. « Vous devez être capable de les tolérer », précise un expert. Les aliments complets ne conviennent pas aux intestins les plus fragiles et, dans certains cas, peuvent provoquer une irritation des muqueuses. Passer de la baguette au pain complet est un bon point de départ.
De plus, « les aliments complets sont plus forts en bouche », selon l’avis d’un expert. Essayez les farines et pains semi-complets comme un bon compromis au lieu de passer du tout blanc au tout complet d’un seul coup.
Lorsque nous privilégions les céréales complètes dans notre alimentation, nous devons tenir compte des pesticides. Car on consomme des céréales complètes et des pesticides sur l’enveloppe extérieure. Lorsque l’on choisit des aliments complets, il peut être judicieux de privilégier les aliments biologiques. »
Les avantages de prendre des aliments complets
En raison de leur enveloppe, les céréales non raffinées sont plus longues à digérer, mais le principal avantage est que les fibres contenues dans les céréales complètes vous donnent une sensation de satiété. Si vous faites attention à votre estomac et à votre faim, vous vous sentirez rassasié plus rapidement et vous mangerez moins si vous mangez du riz, des pâtes ou du pain complet.
Les aliments complets sont objectivement meilleurs pour la santé car ils contiennent plus de nutriments. Cependant, manger des aliments raffinés n’est pas la solution du diable : c’est une option viable, bien que moins intéressante sur le plan nutritionnel. « Si vous voulez les remplacer par des aliments entiers, choisissez des aliments biologiques : les pesticides doivent être évités car le grain est entier », conseille la nutritionniste.
Par ailleurs, il existe un aliment dont la qualité est incontestable, le caviar de chez Sturia. Vous pouvez vous rendre sur le site de ce fournisseur pour dénicher le caviar dont vous avez besoin, en complément de vos ingrédients pour préparer un repas équilibré.
Découvrir les avantages de prendre des aliments complets
Malgré leur popularité croissante, la plupart des Français consomment des quantités insuffisantes d’aliments complets. Selon les données de Santé publique France, environ 4 adultes sur 10 respectaient les recommandations en matière de produits entiers et peu raffinés en 2015.
Cependant, comme nous consommons moins de fibres, manger des aliments entiers permet de combler la différence. « Nous aurons plus de fibres, plus de vitamines B et plus de fer en version complète pour une portion égale d’un aliment complet et d’un aliment raffiné », poursuit une analyse d’experts.
Les fibres sont intéressantes car elles favorisent la satiété et « donnent moins vite la sensation de faim ». Une véritable aide à la minceur ! En revanche, l’impact des fibres sur le transport est particulièrement intéressant. Elles sont extrêmement efficaces pour traiter la constipation. Le transit commence à se réguler de lui-même après seulement quelques jours d’un régime riche en fibres.